La tortilla es una tortilla elaborada con sesos de carnero (o de ternero), criadillas y otros tipos de casquería. Es una tortilla muy popular en la cocina granadina.
Ingredientes:
- Aceite de Oliva Virgen Extra 1 cucharadita
- 5 huevos
- 4 patatas
- 100 gramos de criadillas
- 100 gramos de sesos de cordero
- Sal al gusto
- Trocitos de Jamón de Trevélez,
- Trocitos de chorizo
(Si se desea también se le puede poner nueces, guisantes y pan rallado)
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